ヤマト醤油味噌 | 創業1911年 石川県金沢市大野、発酵食のヤマト醤油味噌 本店
  • 香りの良さで選ばれている生醤油
  • ヤマトの糀三兄弟

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店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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