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店長:山本晴一

店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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トップページ > ヤマト醤油味噌 商品一覧 > 甘酒・糀

甘酒・糀 AMAZAKE & MALT

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  • 糀・麹 酵素が活きた万能調味料
加賀棒茶 玄米甘酒 発売記念 送料無料セット
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日本初の「甘酒博士」山本晋平

発酵食美人調味料の秘密1

ヤマト醤油味噌には
日本初のあまざけ博士がいます!

工場長の山本晋平は、「糀甘酒」の研究論文で博士号を取得した日本初の「甘酒博士」。甘酒の原料は一般的に酒粕が主流でしたが、歴史的には糀甘酒のほうが古くから造られていたこと、近年注目されている抗酸化能が、酒粕を原料とした甘酒よりも高いことを示し、糀甘酒の可能性を明らかにしました。

>>甘酒博士の発酵講座

美容成分たっぷり味噌蔵の糀菌

発酵食美人調味料の秘密2

美容成分たっぷり味噌蔵の糀菌

一般的な酒蔵の清酒糀がつくる酵素は1種類ですが、味噌屋の糀からは、100種類の酵素がつくられます。酵素は老廃物を掃除したり消化を助けてくれる働きをします。
糀は玄米のタンパク質を分解して、必須アミノ酸やペプチドなどの美容成分をつくるのに優れています。

発酵食品

発酵食美人調味料の秘密3

糀由来の酵素を美味しくいただく

こうじ(糀&麹)は、非常に多くの酵素を効率よく産み出すという自然界でも稀な菌。奈良時代に国内で発見されて以来、長い歴史の中で安全性が実証されてきました。「国菌」であり、日本にしかいない「スーパー微生物」ともいわれるゆえんです。この糀由来の「酵素」のチカラを上手に利用するのが「発酵食品」。食べるだけで酵素も一緒に摂れる、まさに日本人の食文化の素晴らしい点で、先人の知恵の塊だと感じます。

55 件中 1-55 件表示 

玄米甘酒・大麦甘酒セット

玄米甘酒・大麦甘酒セット

価格1,814円(税込)

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糀からの贈り物玄米甘酒490ml 2本セット

糀からの贈り物
玄米甘酒490ml 2本セット

価格1,512円(税込)

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糀からの贈り物玄米甘酒・糀調味料セット

玄米甘酒・糀調味料セット

価格1,836円(税込)

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大麦甘酒3本セット

お試しセット YAMATO 大麦甘酒3本セット 送料無料

送料無料簡易包装

価格2,850円(税込)

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糀からの贈り物 玄米甘酒セットA 6本

玄米甘酒490ml 6本セット

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価格3,888円(税込)

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一日一糀 140ml

生玄米甘酒 『オリジナル 一日一糀』140ml 12本セット

価格3,624円(税込)

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YAMATO 有機玄米甘酒

YAMATO
有機玄米甘酒 300ml

価格680円(税込)

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生玄米甘酒 紫の一日一糀(むらさきのいちにちいちこうじ)140ml 12本セット

生玄米甘酒『紫の 一日一糀』 140ml 12本セット

価格4,536円(税込)

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YAMATO 玄米甘酒

YAMATO
玄米甘酒 490ml

価格648円(税込)

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ヤマト・糀フェイスマスク

ヤマト・糀フェイスマスク

価格540円(税込)

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ヤマト・糀ハンドクリーム 30g

ヤマト・糀ハンドクリーム 30g

価格950円(税込)

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YAMATO加賀棒茶玄米甘酒 490ml

YAMATO
加賀棒茶 玄米甘酒 490ml

価格756円(税込)

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YAMATO 塩糀

YAMATO
塩糀 120g

価格486円(税込)

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YAMATO 醤油糀

YAMATO
醤油糀 120g

価格486円(税込)

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YAMATO いしる糀

YAMATO
いしる糀 120g

価格594円(税込)

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YAMATO 塩糀 1kgスパウト

塩糀 1kgスパウト

価格3,888円(税込)

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乾燥こうじ 200g

乾燥糀 200g

価格562円(税込)

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糀からの贈り物糀生活スターターキット カモシコ(KAMOSICO)レッド 今なら乾燥糀2個プレゼント♪

糀からの贈り物
糀生活スターターキット カモシコ(KAMOSICO)レッド 今なら乾燥糀2個プレゼント♪

送料無料

価格10,260円(税込)

初めてでもカンタン! 温度調節やタイマー機能付で、美味しい甘酒や塩糀があっという間に作れます。

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糀からの贈り物糀生活スターターキット カモシコ(KAMOSICO)アイボリー 今なら乾燥糀2個プレゼント♪

糀からの贈り物
糀生活スターターキット カモシコ(KAMOSICO)アイボリー 今なら乾燥糀2個プレゼント♪

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価格10,260円(税込)

初めてでもカンタン! 温度調節やタイマー機能付で、美味しい甘酒や塩糀があっという間に作れます。

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糀からの贈り物糀生活スターターキット カモシコ(KAMOSICO)ブラウン 今なら乾燥糀2個プレゼント♪

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糀生活スターターキット カモシコ(KAMOSICO)ブラウン 今なら乾燥糀2個プレゼント♪

送料無料

価格10,260円(税込)

初めてでもカンタン! 温度調節やタイマー機能付で、美味しい甘酒や塩糀があっという間に作れます。

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糀からの贈り物 有機玄米甘酒セットB 3本

糀からの贈り物
有機玄米甘酒300ml 3本セット

価格2,040円(税込)

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糀からの贈り物 有機玄米甘酒セットA 6本

糀からの贈り物
有機玄米甘酒300ml 6本セット

価格4,080円(税込)

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糀からの贈り物 玄米甘酒セットB 3本

糀からの贈り物
玄米甘酒490ml 3本セット

価格1,944円(税込)

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YAMATO玄米甘酒 490ml 12本セット

YAMATO
玄米甘酒 490ml 12本セット

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価格8,400円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】YAMATO玄米甘酒 490ml 24本セット 送料無料

【お得なまとめ買いセット】YAMATO
玄米甘酒 490ml 24本セット 送料無料

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価格15,050円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】YAMATO玄米甘酒 490ml 48本セット 送料無料

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玄米甘酒 490ml 48本セット 送料無料

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価格27,950円(税込)

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YAMATO有機玄米甘酒 300ml 12本セット

YAMATO
有機玄米甘酒 300ml 12本セット

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価格8,700円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】YAMATO有機玄米甘酒 300ml 24本セット 送料無料

【お得なまとめ買いセット】YAMATO
有機玄米甘酒 300ml 24本セット 送料無料

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価格15,800円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】YAMATO有機玄米甘酒 300ml 48本セット 送料無料

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有機玄米甘酒 300ml 48本セット 送料無料

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価格29,350円(税込)

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一日一糀 140ml

生玄米甘酒 『オリジナル 一日一糀』 30本セット

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価格8,750円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】 生玄米甘酒『オリジナル 一日一糀(いちにちいちこうじ)』140ml 60本セット 送料無料

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生玄米甘酒『オリジナル 一日一糀』140ml 60本セット 送料無料

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価格17,200円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】 生玄米甘酒『オリジナル 一日一糀(いちにちいちこうじ)』140ml 90本セット 送料無料

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生玄米甘酒『オリジナル 一日一糀』140ml 90本セット 送料無料

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価格24,400円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】 生玄米甘酒『オリジナル 一日一糀(いちにちいちこうじ)』140ml 120本セット 送料無料

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生玄米甘酒『オリジナル 一日一糀』140ml 120本セット 送料無料

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価格30,800円(税込)

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生玄米甘酒 紫の一日一糀(むらさきのいちにちいちこうじ)140ml 30本セット 送料無料

【お得なまとめ買いセット】生玄米甘酒『紫の 一日一糀』 140ml 30本セット 送料無料

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価格10,900円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】 生玄米甘酒『紫の 一日一糀(むらさきのいちにちいちこうじ)』140ml 60本セット 送料無料

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生玄米甘酒『紫の 一日一糀』 140ml 60本セット 送料無料

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価格21,500円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】 生玄米甘酒『紫の 一日一糀(むらさきのいちにちいちこうじ)』140ml 90本セット 送料無料

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生玄米甘酒『紫の 一日一糀』 140ml 90本セット 送料無料

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価格30,600円(税込)

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【お得なまとめ買いセット】 生玄米甘酒『紫の 一日一糀(むらさきのいちにちいちこうじ)』140ml 120本セット 送料無料

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生玄米甘酒『紫の 一日一糀』 140ml 120本セット 送料無料

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価格38,500円(税込)

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【期間限定】糀からの贈り物 糀部おすすめセットB 乾燥糀200g 6個セット

糀部おすすめセットC
(送料込)

価格3,990円(税込)

手作り発酵食の必需品

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【送料込のお試しセット・同梱不可】オリジナル 一日一糀 140ml 6本セット

オリジナル 一日一糀 6本セット
(同梱不可、送料込)

価格2,600円(税込)

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【送料込のお試しセット・同梱不可】紫の 一日一糀 140ml 6本セット

紫の一日一糀 6本セット
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価格3,000円(税込)

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玄米甘酒3本 お試しセット(玄米甘酒490ml×2本・有機玄米甘酒300ml×1本)送料込

玄米甘酒3本セット
(送料込)

価格2,800円(税込)

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【送料込セット】身体の内から外からキレイのお試しセット(紫の一日一糀 140ml 6本+ヤマト 糀ハンドクリーム30g)送料込

紫の一日一糀と糀ハンドクリームのセット
(送料込)

価格3,950円(税込)

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糀からの贈り物10日間 糀でリセットプログラム

糀からの贈り物
10日間 糀でリセットプログラム

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価格10,250円(税込)

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